Biff

Biffproteinisolat begynner som magert, rått biff. Dette ferske produktet gjennomgår grundig temperaturregulert rengjøring for å fjerne fett og kolesterol. Kjøttet føres deretter gjennom en forsiktig hydrolyseprosess som bryter ned de store proteinene til mindre fragmenter kalt peptider. Kaldfiltrering fjerner uønskede partikler, og etterlater en konsentrert proteinblanding med høy biotilgjengelighet. Til slutt fjerner fordampning ved lav temperatur vanninnholdet før spraytørking forvandler væsken til fin pulverform.